São Paulo ganha, neste início de temporada, uma nova experiência gastronômica no coração de Moema. O Yvá Gastronomia, restaurante anexo ao Wyndham São Paulo Ibirapuera Convention Plaza Hotel, acaba de apresentar seu novo cardápio executivo, uma proposta que une sofisticação, afeto e sabores cuidadosamente construídos pelo chef Fábio Santos. A novidade chega em sintonia com o Mês Internacional da Mulher, trazendo pratos que celebram sensibilidade, intensidade e prazer à mesa — valores que dialogam com o posicionamento do restaurante como um espaço de experiências memoráveis.
Entre os destaques do novo menu, duas criações ganham protagonismo especial: o Linguine de Frutos do Mar, preparado com camarão, mexilhão e lula salteados em azeite extra virgem, traduz o frescor e a elegância da cozinha mediterrânea em uma experiência delicada e vibrante; já o Ravioli ao Brie, recheado com queijo brie e servido com molho cremoso de shiitake, traz textura envolvente e aromas marcantes, uma combinação que equilibra intensidade e suavidade com rara precisão.
Segundo o chef Fábio Santos, a proposta do novo cardápio é despertar sensações. “Buscamos criar pratos que transmitam acolhimento, sofisticação e proximidade. A gastronomia precisa emocionar, e este menu nasce com essa intenção: transformar cada refeição em um momento memorável.”
A experiência vai além dos pratos principais. O cardápio percorre diferentes paladares com entradas leves como mix de folhas com tomate grape ao molho de limão siciliano, salada grega com queijo branco e azeitonas pretas e tapas de rosbife com aioli de atum, além de uma seleção diversificada de pratos quentes que incluem risotos, massas artesanais, cortes nobres de carnes, pescados frescos e receitas contemporâneas que refletem a identidade gastronômica do Yvá.
Entre os clássicos que permanecem como assinatura da casa, destaca-se o tradicional pudim de leite, servido há mais de uma década e considerado um dos grandes ícones do restaurante. Cremoso, equilibrado e com calda na medida exata, ele encerra a experiência gastronômica com a sensação reconfortante que marcou gerações de frequentadores. A panna cotta artesanal e a seleção de frutas laminadas completam o repertório de sobremesas com elegância e leveza.
Para acompanhar os pratos, a adega do Yvá reúne rótulos consagrados nacionais e internacionais cuidadosamente selecionados, permitindo harmonizações que potencializam aromas, texturas e sabores — um convite a explorar a gastronomia como experiência completa. E para os mais ousados, o ambiente gastronômico reúne uma composição criada pelo mixologista Marcelo Prantoni.
Localizado em Moema, um dos bairros mais charmosos de São Paulo, o Yvá Gastronomia integra o complexo do Wyndham São Paulo Ibirapuera, referência em hospitalidade urbana, eventos corporativos e lazer. O restaurante reforça sua vocação como ponto de encontro para executivos, moradores da cidade e visitantes que buscam alta gastronomia em um ambiente acolhedor, sofisticado e contemporâneo.
